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まほうのぎょうざ

魔法の焼き餃子 オンラインショップで販売中!

小籠包のこだわり

小籠包

《手作りの餡に込められた熱意》

手作りの煮凝り:鶏ガラ、丸鶏、豚背骨の3種類から取った清湯スープ、既製品のゼラチンを使用せず、豚の皮から作った手作りゼラチンを掛け合わせて作ったこだわりの煮凝りです。

豚肉:鹿児島県産の薩摩茶美豚を100%使用しており、その中でもウデ肉とモモ肉を独自の配合にて使用しています。


《手作りの生地に込められた温愛》

中国の師高級点心師が毎日手づくりします。「粉と水」シンプル故に真剣な戦いが日々行われます。

気温や湿度などに合わせ、微妙な水分量の調節を行い作り出す生地。誰にも真似ができない高級な技です。

すごく柔らかくて頼り無げに見えるその皮は、実はしっかりしていて、モチモチして美味しい。


特別の生地で特別のスープを包み込み込んだ一品は、『逸品』と呼ばれるにふさわしい堂々とした輪郭の力強い仕上がりになりました。

今まで体験された小籠包を超える逸品になったと、お客様方々、社内で絶賛される小籠包になったと思います。

トリュフ小籠包

《中華とwine》

幸福飯店専属ソムリエでもある弊社代表取締役社長が『ワインに合う点心を創りたい』と考案した逸品。

厳選したトリュフとトリュフオイルを使用することにより、奥深いトリュフの香りをお楽しみ頂けます。

包み込むのは、イカ墨で真っ黒に仕上げた自家製の生地です。

幸福飯店のスペシャリティ小籠包です。

ワインと共にトリュフの風味の詰まったスープをご堪能ください。

ポルチーニ小籠包

《中華とwine》

幸福飯店専属ソムリエでもある弊社代表取締役社長が『ワインに合う点心を創りたい』と考案した逸品。

贅沢にゴロっと塊のポルチーニが入った餡から生まれたポルチーニスープの香りが口中に広がる満足度が高い逸品です。

パプリカパウダーで色付け、香り付けした自家製の生地で包み込みます。

トリュフ小籠包とはまた違ったワインとのマリアージュを感じて欲しい逸品となっております。

おすすめメニュー

焼き餃子
 
小籠包
 
トリュフ小籠包
 
ポルチーニ小籠包
 

その他メニュー

小籠包
トリュフ入り小籠包
ポルチーニ小籠包

店内席情報

テーブル席
カウンター席
店内雰囲気
まほうのぎょうざ
住所 大阪市北区中津3丁目33-12 三恵ガーデンハイツ
アクセス 中津駅から徒歩6分
お問い合わせ 070-1392-1868
営業時間 [ランチ] 11:00~15:00 [ディナー] 16:00~20:00
定休日 毎週土曜日
支払い方法 現金のみ
席数 10席(カウンター4席、テーブル3名席×2)
個室
禁煙・喫煙 完全禁煙